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尾牙訂桌多5成 中式PK西餐搶客
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尾牙訂桌多5成 中式PK西餐搶客
新鮮大明蝦放入油鍋,蝦子的甜美,立刻鎖在裡頭,加上特製的醬汁入味,這道茄汁鮮明蝦就大功告成,雖然才11月初,不過五星級飯店已經磨刀霍霍,要搶食尾牙大餅,因為光是到10月底的訂桌率,就已經達到去年的5成。
飯店業者劉佳貞:「前一波景氣還不錯,其實客人都還滿早預定年菜(尾牙)了,我們也有因應客人需求,可能有客人想嘗試不一樣的。」
除了傳統台菜,就有業者主打廣東菜和江浙菜,一整桌看起來十分豐盛,10個人吃絕對沒問題,人數少時,業者也有安排6人份的尾牙餐,除了中式桌菜大受歡迎,西式尾牙也人氣飆升,就有業者端出,連2年獲獎的法式豬肋排,無限量供應,要滿足饕客的胃。
西餐主廚黃忠曄:「因為是西式香料豬肋排,所以搭配西式的焗烤馬鈴薯,吃起來比較不會那麼油膩。」
雖然中式尾牙,菜色精緻氣派,景氣回升後大受歡迎,不過也有公司選擇自助西餐,除了菜色多樣,用餐也比較不受拘束;不管選擇哪一種,從業者提前佈局,不計成本搶拉客人看來,似乎已經看到今年尾牙大餅,比往年還要大。
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